马齿苋：名副其实的长寿菜_4.康健生活

马齿苋：名副其实的长寿菜

发布时间：2012/3/23 阅读次数：2397 字体大小: 【小】【中】【大】

马齿苋：名副其实的长寿菜

　马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有巨大贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。

　　为什么叫马齿苋呢？这里面还有一个美丽的传说：唐代的《食疗本草》记有“煮粥止痢”之说。传说过去有位童养媳得了痢疾快要死了，被凶恶的婆婆赶出家门，无奈，她只好采些路边的野菜来充饥，哪知竟然“不药而愈”。由于这种野菜状如马齿，故名。

　　现代药理研究证明，马齿苋有：“天然抗生素”之称，对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有极强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。

　　从分析所知，由于马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还原还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　马齿苋作为食用菜，不仅滋味鲜美，滑润可口，而且营养价值也很高，它的吃法多种多样，可鲜食、干食、做菜、做馅等。

　　马齿苋质地柔嫩，但略带酸味，别看它遍地生长，不显眼的野蔬，可是过去皇帝吃过。《资治通鉴》中记载：“唐代德宗皇帝李适在其父皇死后，为了表示哀悼而禁食荤菜，跟他弟弟一起用膳时就“食马齿苋，不设盐、酪”。

来源：百度空间

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